موقع حكومي رسمي تابع لحكومة المملكة العربية السعودية
نسخة تجريبية

دبلوم متوسط في فن الطهي

عن البرنامج الأكاديمي

هو برنامج أكاديمي ومهني ييهدف إلى تأهيل كوادر نسائية مؤهلة علمياً ومهنياً في مجال فن الطهي عن طريق برنامج تعليمي من المقررات النظرية والعملية عالية الجودة تمكنهن من المنافسة في سوق العمل.

التخصص

فن الطهي

لغة التدريس

الإنجليزية

عدد السنوات

2 سنوات

الدرجة العلمية التي يمنحها البرنامج .

دبلوم متوسط في فن الطهي

مجالات العمل

- أخصائيات طهي - مشرفات على أقسام المطبخ المختلفة - مشرفة سلامة الغذاء بالفنادق ومؤسسات الضيافة - مشرفة بقسم االأغذيّة والمشروبات

الطبيعة الأكاديمية للتخصص

يهـــدف التخصص إلـــى تأهيـــل الطالبات كمحترفـــات فـــي الطهـــي وتحضيـــر الأطباق بطـــرق متنوعـــة بأعلـــى معاييـــر الصحـــة والسلامة الغذائية، وتعليمهـــن تقنيـــات الطهـــي، وإعـــداد الأطعمة بمختلـــف أنواعهـــا، والتدريـــب علـــى مهـــارات تقديـــم الأطباق بطريقـــة احترافيـــة، واســتخدام تقنيــات الطهــي بنــاء علــى الأنماط المتنوعـــة للمكونـــات، وتطويـــر مهاراتهـــن فـــي إدارة الوقـــت والعمـــل تحـــت الضغـــط فـــي بيئـــات الطهـــي الإحترافية.

الخطة الدراسية والمقررات

رمزه اسم المقرر عدد الوحدات المطلوبة
القيم والأخلاق الإسلامية 2
الاقتصاد والمصارف الإسلامية 2
بناء المجتمع في الإسلام 2
اللغة الإنجليزية (1) 3
اللغة الإنجليزية (2) 3

رمزه اسم المقرر عدد الوحدات المطلوبة
مهارات التواصل 2
الكتابة الإبداعية 2
الكتابة الأكاديمية للتقارير 2
الذكاء العاطفي 2
أساسيات ريادة الأعمال 2
مبادئ إدارة المشاريع 2
الموهبة والتفوق العقلي 2
مبادئ التجارة الإلكترونية 2
الثقافة المالية 2
القيادة وإدارة التغيير 2
الوعي الصحي 2
الشعر والنثر بالأدب العربي 2
الرفاه وجودة الحياة 2
اللياقة وعلوم الرياضة 2
التنمية المستدامة 2
المواطنة العالمية 2
مهارات التعلم مدى الحياة 2
النظم البيئية المستدامة 2
تاريخ المملكة العربية السعودية ودورها الريادي 2
مقدمة في علم المتاحف 2
قيم المواطنة الصالحة 2
الفنون والتراث السعودي 2
الأدب السعودي باللغة الإنجليزية 2
مهارات الحاسب وتقنية المعلومات 2
أساسيات البرمجة 2
إدارة وتحليل البيانات 2
الذكاء الاصطناعي للتخصصات الصحية 2
الذكاء الاصطناعي للتخصصات العلمية 2
الذكاء الاصطناعي للتخصصات الإنسانية 2

رمزه اسم المقرر عدد الوحدات المطلوبة
معايير التقارير المالية الدولي 3
المراجعة الداخلية 3
مبادئ التمويل 3

رمزه اسم المقرر عدد الوحدات المطلوبة
خدمة العملاء 3
ادارة جودة الأغذية 3
ريادة اعمال الطهي 3

رمزه اسم المقرر عدد الوحدات المطلوبة المتطلب السابق
اللغة الإنجليزية (1) 3
مقدمة في صناعة السياحة والضيافة 3
التشريعات المنظمة لصناعة الضيافة في المملكة العربية السعودية 2
مقدمة في فنون الطهي 3
مطبخ الافطار 2
صحة وسلامة الغذاء 3

رمزه اسم المقرر عدد الوحدات المطلوبة المتطلب السابق
اللغة الإنجليزية (2) 3 أو انج 101أو انج 101-1
مبادىء المحاسبة في صناعة الضيافة 2
انتاج الحساء،الخضروات،والنشويات 2 طهي 100
انتاج اللحوم ، الدواجن والماكولات البحرية 3 طهي 101
المخبوزات والحلويات 3
المطبخ السعودي 3
التغذية وهندسة قوائم الطعام 2

رمزه اسم المقرر عدد الوحدات المطلوبة المتطلب السابق
ادارة الأغذية والمشروبات 3
المطبخ البارد 3 طهي 111
المطبخ العالمي 3 طهي 120
شراء واستلام 3 طهي 140
ضبط تكاليف 3 ضاف 141
اللغة الإنجليزية المتخصصة 4 انج 102
إختياري تخصص (1) 3 وحدة معتمدة

رمزه اسم المقرر عدد الوحدات المطلوبة المتطلب السابق
التدريب التعاوني 8 طهي 250و طهي 213و طهي 221و طهي 230و طهي 231و ضاف 121و طهي 232أو ضاف 203أو طهي 233