تخطي إلى المحتوى الرئيسي

موقع حكومي رسمي تابع لحكومة المملكة العربية السعودية

روابط المواقع الالكترونية الرسمية السعودية تنتهي بـ .edu.sa

جميع روابط المواقع الرسمية التعليمية في المملكة العربية السعودية تنتهي بـ sch.sa أو edu.sa

المواقع الالكترونية الحكومية تستخدم بروتوكول HTTPS للتشفير و الأمان.

المواقع الالكترونية الآمنة في المملكة العربية السعودية تستخدم بروتوكول HTTPS للتشفير.

شعار هيئة الحكومة الرقمية

مسجل لدى هيئة الحكومة الرقمية برقم:

20250417424

الدبلوم المتوسط في فن الطهي

برنامج أكاديمي يهدف لتأهيل كوادر نسائية مؤهلة علمياً ومهنياً في مجال فن الطهي من خلال برنامج تعليمي وتدريبي عالي الجودة يمكنهن من المنافسة في سوق العمل.

عن البرنامج

الطبيعة الأكاديمية للتخصص

يهـــدف التخصص إلـــى تأهيـــل الطالبات كمحترفـــات فـــي الطهـــي وتحضيـــر الأطباق بطـــرق متنوعـــة بأعلـــى معاييـــر الصحـــة والسالمـــة الغذائية؛ مـــن خلال تعليمهـــن علـــى تقنيـــات الطهـــي وإعـــداد الأطعمة بمختلـــف أنواعهـــا والتدريـــب علـــى مهـــارات تقديـــم الأطباق بطريقـــة احترافيـــة ، واســتخدام تقنيــات الطهــي بنــاء علــى الأنماط المتنوعـــة للمكونـــات، وتطويـــر مهاراتهـــن فـــي إدارة الوقـــت والعمـــل تحـــت الضغـــط فـــي بيئـــات الطهـــي الإحترافية.

مجالات العمل

اخصائيات طهي - مشرفات على أقسام المطبخ المختلفة – مشرفات سلامة الغذاء بالفنادق ومؤسسات الضيافة- مشرفات بقسم الاغذية والمشروبات.

معلومات البرنامج

كلية التطبيقية
قسم غير محدد
التخصص فن الطهي
الدرجة العلمية التي يمنحها البرنامج . الدبلوم المتوسط في فن الطهي
لغة التدريس الإنجليزية
عدد السنوات 2 سنوات

تفاصيل البرنامج

  1. 1.إعداد خريجات مؤهلات علمياً ومهنياً في مجال فن الطهي قادرات على المنافسة في سوق العمل.
  2. 2.بناء قدرات الخريجات على التعامل مع مختلف المتغيرات والتطورات في مجال فن الطهي.
  3. 3.بناء شراكات إستراتيجيّة مع المؤسسات الحكومية والخاصة في مجال فن الطهي؛ لتطوير التدريب الميداني.
  4. 4.اقتراح أنشطة ومبادرات تساهم في خدمة المجتمع.
  5. 5.تهيئة الطالبات لاختبار الشهادة المهنية في التخصص.
  1. 1.استكشاف التقنيات والمهارات اللازمة لإعداد الطعام عالي الجودة في بيئة مهنية.
  2. 2.عرض المفهوم العام لممارسات شراء الطعام، واستلامه، وتخزينه.
  3. 3.تطبيق مبادئ السلامة والصحة في عمليات خدمة الطعام.
  4. 4.استخدام مبادئ تخطيط القوائم، وتنسيقها، والتحكم في التكاليف لتطوير القوائم.
  5. 5.استخدام أساسيات الطهي في إعداد مجموعة متنوعة من المنتجات الغذائية.
  6. 6.إدارة الموارد في بيئة الطهي التجارية.
  1. 1.العمل الجماعي: تتفوق في العمل الجماعي، مما يسهم في بيئة مطبخ منتجة ومتعاونة.
  2. 2.الجاهزية المهنية: تمتلك الخريجات المهارات والمعرفة اللازمة للدخول الفوري إلى صناعة الطهي.
  3. 3.الاستعداد للتعلم المستمر: : تتمتع الخريجات بقدرة فعّالة على إدارة الوقت والمهام في بيئات الطهي الديناميكية.
المستويات رمزه اسم المقرر عدد الوحدات المطلوبة المتطلب السابق
المستوى الأول انج 101-1 اللغة الإنجليزية (1) 3
المستوى الأول ضاف 100 مقدمة في صناعة السياحة 3
المستوى الأول ضاف 110 التشريعات المنظمة 3
المستوى الأول ضاف 141 مبادىءالمحاسبة 3
المستوى الأول طهي 100 مقدمة في فنون الطهي 3
المستوى الأول طهي 140 صحة وسلامة الغذاء 3
المستوى الثاني طهي 112 المخبوزات والحلويات 3
المستوى الثاني طهي 120 المطبخ السعودي 3
المستوى الثاني طهي 141 التغذية وهندسة قوائم الطعام 3
المستوى الثاني طهي 101 مطبخ الافطار 3
المستوى الثاني طهي 110 انتاج الحساء،الخضروات 3 طهي 100
المستوى الثاني طهي 111 انتاج اللحوم 3 طهي 101
المستوى الثالث ضاف 121 ادارة الأغذية والمشروبات 3
المستوى الثالث طهي 213 المطبخ البارد 3 طهي 111
المستوى الثالث طهي 221 المطبخ العالمي 3 طهي 120
المستوى الثالث طهي 230 شراء واستلام 3 طهي 140
المستوى الثالث طهي 231 ضبط تكاليف 3 ضاف 141
المستوى الثالث طهي 250 اللغة الإنجليزية المتخصصة 3 انج 102
المستوى الثالث إختياري تخصص(1) 3 وحدة معتمدة
المستوى الرابع طهي 290 التدريب التعاوني 6 طهي 250و طهي 213و طهي 221و طهي 230و طهي 231و ضاف 121و طهي 232أو ضاف 203أو طهي 233

متطلبات الجامعة الإجبارية

رمزه اسم المقرر عدد الوحدات المطلوبة
عام 070 القيم والأخلاق الإسلامية 2
عام 071 الاقتصاد والمصارف الإسلامية 2
عام 072 بناء المجتمع في الإسلام 2
انج 101 اللغة الإنجليزية (1) 3
انج 102 اللغة الإنجليزية (2) 3

متطلبات الجامعة الاختيارية

رمزه اسم المقرر عدد الوحدات المطلوبة
عام 020 مهارات التواصل 2
عام 021 الكتابة الإبداعية 2
عام 022 الكتابة الأكاديمية للتقارير 2
عام 023 الذكاء العاطفي 2
عام 030 أساسيات ريادة الأعمال 2
عام 031 مبادئ إدارة المشاريع 2
عام 032 الموهبة والتفوق العقلي 2
عام 033 مبادئ التجارة الإلكترونية 2
عام 034 الثقافة المالية 2
عام 035 القيادة وإدارة التغيير 2
عام 050 الوعي الصحي 2
عام 051 الشعر والنثر بالأدب العربي 2
عام 052 الرفاه وجودة الحياة 2
عام 053 اللياقة وعلوم الرياضة 2
عام 060 التنمية المستدامة 2
عام 061 المواطنة العالمية 2
عام 062 مهارات التعلم مدى الحياة 2
عام 063 النظم البيئية المستدامة 2
عام 064 المواطنة العالمية (باللغة الإنجليزية) (باللغة الإنجليزية) 2
عام 010 تاريخ المملكة العربية السعودية ودورها الريادي 2
عام 011 مقدمة في علم المتاحف 2
عام 012 قيم المواطنة الصالحة 2
عام 013 الفنون والتراث السعودي 2
عام 015 الأدب السعودي باللغة الإنجليزية 2
عام 040 مهارات الحاسب وتقنية المعلومات 2
عام 041 أساسيات البرمجة 2
عام 042 إدارة وتحليل البيانات 2
عام 046 الذكاء الاصطناعي للتخصصات الصحية 2
عام 047 الذكاء الاصطناعي للتخصصات العلمية 2
عام 048 الذكاء الاصطناعي للتخصصات الإنسانية 2

متطلبات الكلية الاختيارية

رمزه اسم المقرر عدد الوحدات المطلوبة
محس 203 معايير التقارير المالية الدولي 3
محس 221 المراجعة الداخلية 3
مصف 100 مبادئ التمويل 3

متطلبات البرنامج الاختيارية

رمزه اسم المقرر عدد الوحدات المطلوبة
ضاف 203 خدمة العملاء 3
طهي 232 ادارة جودة الأغذية 3
طهي 233 ريادة اعمال الطهي 3

​​

تاريخ آخر تعديل: بتوقيت السعودية